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大虾怎么做好吃这样做美味又营养1

发布时间:2020-02-29 00:38:16 阅读: 来源:岩棉复合板厂家

大虾是人们日常生活中常见的一种海鲜食品,它的营养价值非常的高,所包含的蛋白质含量很高,对人体有很大的帮助,那么大家知道大虾的做法吗?大虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下大虾的做法大全吧。

大虾的营养价值很高,做法也非常的多,下面小编就为大家介绍几款非常美味的大虾做法,希望大家喜欢。

烧烤大虾配辣味花生柠檬酱

材料

切碎的柠檬草15克(只用白色部分),生姜末20克,大蒜末15克,切碎新鲜香菜叶1克,泰国小尖辣椒1条,剁成末,花生或菜籽油180毫升,特大虾910克(约16-20只),去皮,去沙肠,保留尾,柠檬汁60毫升,米酒醋60毫升,日本甜料酒120毫升,老抽30毫升,冷水30毫升,磨碎柠檬薄皮20克,生姜末6克,鱼露10毫升,新鲜泰国小尖辣椒2条,去籽,大蒜末6克,幼滑无盐花生酱130克,花生油60毫升,切碎新鲜薄荷3克,切碎新鲜香菜叶3克,切碎无盐烤花生仁35克,粗盐适量。

做法

1.将柠檬草、20克姜末、蒜、香菜叶、一条小尖辣椒、180毫升花生油放入大碗里搅拌在一起。然后加入虾,与调料拌匀。在室温下腌20至30分钟。

2.预热烧烤炉至中高热,在此同时,将柠檬汁、米醋、甜料酒、酱油、水放入搅拌器或食物处理器的容器里。再加碎柠檬皮、6克姜末、鱼露、2条小辣椒、大蒜,以及花生酱;机器搅拌,直到内容物完全混匀,呈细腻糊状。在搅拌过程中,从加料口慢慢倒入花生油,使其与内容物均匀混合。将糊状混合物倒入碗中,搅入薄荷,香菜叶和切碎花生仁。加适量盐,调味酱即好。

3.将腌好的虾,不要带任何杂质,放烤架上烤,直到肉质变稍硬及呈粉色,每面大约烤2分钟。配上调好的蘸酱,马上享用。

椰丝大虾

材料

大虾16只,面包碎1杯,干椰丝1杯半,五香粉1茶勺,红辣椒粉1茶勺,太白粉半杯,盐半茶勺,蛋黄一只。

做法

1,先把盐,辣椒粉,五香粉和面包碎充分拌匀,再加入椰丝混合。

2,取鸡蛋一只。去掉蛋白,将蛋黄打均匀待用,虾剥壳去泥肠,用厨纸吸干表面水分。沾上一层太白粉。然后放入打好的蛋液,裹均匀。最后再裹上步骤一准备的粉,压紧。

3,放油锅。油热后,转中火放入裹好的虾炸4分钟左右,待颜色变金黄色后取出。建议每次炸8只左右根据你的油锅大小,一次炸太多不容易炸均匀。

4,炸好的虾放在厨纸上吸油(这个非常重要)。装盘。

干煸大虾

材料

虾、姜、蒜、葱、豆瓣酱。

做法

1.锅中放入适量油,爆香姜蒜;

2.加入虾煸炒;炒至虾身变红后盛出,把锅内的油也盛出一大半来;

3.用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、干辣椒、花椒;

4.加入清水或高汤;

5.加入刚才炒好的虾略煮,加入料酒,加点糖和一点点盐巴。

8.装盘,把前面盛出来的油热一下,淋在表面,完成.

奶酪焗开背大虾

材料

大虾5-6只,马苏里拉奶酪1块,蒜2瓣,红椒少许,橄榄油1匙 盐少许 黑胡椒少许 白葡萄酒1匙。

做法

1、大虾用刀开背,挑去虾线,再用刀背拍松拍扁。

2、蒜切末,撒在开背的大虾上,再略撒盐、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒腌制大虾。

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