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幼儿园食堂食品安全大检查一月查缴17吨问题食品

发布时间:2020-03-04 16:12:01 阅读: 来源:岩棉复合板厂家

幼儿园食堂食品安全大检查,改巡查为蹲守

一月查缴1.7吨问题食品

九江新闻网讯(黄香蓬 记者包四华)从4月23日至5月23日,在为期一个月的城区幼儿园食品安全检查中,市食品稽查局及时抽调和组织全局精兵强将,成立专项稽查组,采取网格巡查与重点抽查相结合,打好组合拳,为幼儿园食品安全撑起保护伞。此次行动共检查幼儿园食堂68家,消除食品安全隐患94处,发现问题食品20种,多为过期、三无等食品,查缴封存共1735公斤,下达责令改正通知书66份。

据介绍,我市幼儿园80%以上为民办,且规模不大,日常的食品安全管理一直是薄弱环节,针对存在的问题,稽查组此次以查规章制度落实为重点:查看是否持有《餐饮服务许可证》、食堂环境卫生和设施设备是否符合要求、从业人员健康情况、食品采购索证索票制度执行情况、食品添加剂使用管理是否符合相关规定等内容,从管理及制度上进行监管。

同时,稽查组一改以往的巡查为此次的蹲守,从食堂各菜类的进场、清洗、烧制到出品,稽查队员与食堂从业人员一起工作:是否按食品安全操作规范加工制作食品,食品原料清洗是否彻底,粗加工是否达到要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染;四季豆、豆浆等是否烧熟煮透,是否违规制售冷荤凉菜;分餐时,操作人员是否佩戴口罩。严查餐饮具清洗消毒保洁情况、消毒设施是否正常运转、是否满足需要,是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运转等全程监管。这样可以更好地在稽查中发现问题、处理问题、解决问题。

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