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南宁餐饮是否翻江倒海哪些新亮点值得期待【扬州】

发布时间:2019-08-14 00:33:22 阅读: 来源:岩棉复合板厂家

南宁餐饮是否“翻江倒海”?哪些新亮点值得期待

沙龙现场,业内代表积极讨论。

广西新闻网记者钟丽娅 文/图

新一年的到来,总会给人们带来无限遐想与希望。2012,这一年为农历龙年,龙飞凤舞,龙腾虎跃,是否预示着2012年将是不平静的一年?或是充满各种机遇、挑战的一年?日前,记者特邀多位资深业内人士预测2012南宁餐饮娱乐酒水行业的走向动态,看看有哪些新亮点值得我们期待

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餐饮市场冲高还是走低

记者:2011年南宁餐饮市场再次创消费新高,另一方面,越来越受关注的食品安全将餐饮行业推到风口浪尖,通货膨胀让市民越来越捂紧荷包,各种租金、人工、原料成本上涨持续,2012年各方面形势严峻,南宁餐饮市场将继续冲高还是走低?

何国华:餐饮市场是经济繁荣的一张晴雨表。刚过去的2011年,不仅南宁,国内甚至全世界都经济动荡,表现不佳,2012年世界经济局势将更严峻。在此 大气候 影响下,南宁本地 小环境 的餐饮市场也将受到冲击。再具体一些,比如南宁的日本料理市场,我认为会在春节后面临大洗牌。南宁目前有近百家日本料理店,而南宁的流动人口少,餐饮市场主要靠本地常住人口消费,店的分布密度很大,恶性竞争激烈。同时南宁的店铺租金近年上涨离谱,部分路段甚至比广州同等条件的都高。另外,加上日本料理原材料几乎全来自外地,原料成本也比普通餐饮店高很多,所以撑过春节进入节后淡季,很多店估计就会挂牌转让了。

杜宗锴:对于2012年南宁的餐饮市场我十分看好。最新消息是:2011年全国全年餐饮收入达到2.05万亿元,比上年增长16.9%,而商务部在2011年发布的 十二五 期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在 十二五 期间,让餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7万亿元。由此可见,有国家政策的大力支持,地方政府部门也会十分重视,2012年是复杂多变的一年,餐饮行业作为影响民生的传统行业,将受到各种利好的刺激。

曾小儒:我赞同杜总的观点。2011年国内 房地产硬着陆 、A股市场 十年零涨幅 ,诸多中小实体企业倒闭关门,都直接影响了手上握着钱的 金主 在2012年急寻新的投资出口。现金回流快,有稳定市场基础的传统餐饮行业必然会受到这些热钱的关注,相信会有很多行外人涌进这个行业把 蛋糕 做大。另一方面,当下都市人越来越把吃美食当成缓解压力的途径,压力越大越想吃,消费者的这些心态决定了2012年餐饮市场会继续冲高。

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